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🍽️ Zitronenhähnchen mit Minze

439 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Verwende dabei die Funktion für Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Wasche die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser ab. Tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch trocken. Lege die Fleischstücke in eine feuerfeste Form, die du zuvor mit etwas Öl eingefettet hast.
  3. 3. Zupfe die Minze von den Stängeln. Nimm dir ein paar schöne Blätter zur Dekoration zur Seite. Hacke den restlichen Minzenkraut fein.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehen. Hacke sie ebenfalls fein.
  5. 5. Reibe die Schale der Zitronen ab, um die feine Schale zu gewinnen. Presse die Zitronen aus, um den Saft zu erhalten.
  6. 6. Verrühre den Zitronenabrieb, die Hälfte des Zitronensafts, die gehackte Minze und den gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel. Gib 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl dazu und mische alles gut um.
  7. 7. Gieße die Marinade gleichmäßig über die Hähnchenbrustfilets in der Form.
  8. 8. Würze das Fleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
  9. 9. Lege die Form in den vorgeheizten Ofen. Brate die Hähnchenbrust für etwa 20 bis 25 Minuten gar. Gieße das Fleisch zwischendurch immer wieder mit dem Bratensaft aus der Form übergießen, damit es saftig bleibt.
  10. 10. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser. Schneide den harten Stielansatz heraus. Schneide das Fruchtfleisch der Tomaten in kleine Würfel.
  11. 11. Wasche die Gurke unter fließendem Wasser. Schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
  12. 12. Bröckele den Feta-Käse mit den Händen in kleine Stücke.
  13. 13. Gib die Tomatenwürfel, die Gurkenwürfel und den zerbröckelten Feta in eine große Schüssel. Füge die restlichen Zutaten für den Salat hinzu.
  14. 14. Gib 3 Esslöffel Olivenöl und den restlichen Zitronensaft über den Salat. Vermenge alles gut miteinander.
  15. 15. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
  16. 16. Schneide die gegarten Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben.
  17. 17. Richte die Hähnchenscheiben auf den Tellern an. Gib den Salat dazu.
  18. 18. Verzieren die Teller mit den beiseite gelegten Minzeblättchen. Serviere das Gericht warm.
  19. 19. Reiche Blattsalat nach Belieben dazu.

Nährwerte pro Portion