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🍽️ Risotto mit Zitronen-Hähnchen und sonnengetrockneten Tomaten

690 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Lass die sonnengetrockneten Tomaten abtropfen und fange das Öl in einem kleinen Gefäß auf.
  3. 3. Erhitze zwei Esslöffel des aufgefangenen Öls in einem Topf.
  4. 4. Dünste die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze für drei Minuten, bis sie weich sind.
  5. 5. Gib den Risotto-Reis dazu und rühre ihn kurz an, bis die Körner leicht durchsichtig wirken.
  6. 6. Lösche den Reis mit 50 Millilitern Weißwein ab.
  7. 7. Gib die Fleischbrühe (Fond) hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.
  8. 8. Lass den Reis bei niedriger Hitze für 18 bis 20 Minuten sanft köcheln.
  9. 9. Rühre den Reis während der Garzeit gelegentlich um.
  10. 10. Das Risotto ist fertig, wenn es cremig ist, die Reiskörner aber noch einen leichten Biss haben.
  11. 11. Tupfe die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken.
  12. 12. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  14. 14. Wasche die Kräuter und tupfe sie vorsichtig trocken.
  15. 15. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab und reibe sie trocken.
  16. 16. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben.
  17. 17. Erhitze vier Esslöffel des aufgefangenen Öls in einer Pfanne.
  18. 18. Brate die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze für etwa fünf Minuten von allen Seiten goldbraun an.
  19. 19. Lösche die Pfanne mit dem restlichen Weißwein ab.
  20. 20. Gib das Hähnchen in eine ofenfeste Form.
  21. 21. Belege das Hähnchen mit den Zitronenscheiben, den sonnengetrockneten Tomaten, dem gehackten Knoblauch und den Kräutern.
  22. 22. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (Umluft 160 Grad Celsius oder Gasstufe 2 bis 3).
  23. 23. Gare das Hähnchen im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten.
  24. 24. Schmecke das fertige Risotto mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Gib das Risotto auf die Teller.
  26. 26. Lege die Hähnchenbrustfilets zusammen mit den Kräutern, Tomaten und Zitronenscheiben darauf.
  27. 27. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion