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🍽️ Zitronenhähnchen mit Gemüse

408 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und zwei Esslöffeln Öl.
  2. 2. Gieße die Marinade über die Hähnchenfilets.
  3. 3. Lasse das Fleisch für 40 Minuten in der Marinade ziehen.
  4. 4. Wasche das gesamte Gemüse gründlich.
  5. 5. Entferne die harten Teile und das Kerngehäuse der Paprikaschoten.
  6. 6. Halbiere die Paprikaschoten.
  7. 7. Koche die Bohnen für fünf Minuten in Salzwasser (dies nennt man Blanchieren).
  8. 8. Lasse die Bohnen abtropfen.
  9. 9. Schneide die Artischocken in zwei Hälften.
  10. 10. Koche die Artischocken für acht bis zehn Minuten in Salzwasser.
  11. 11. Lasse die Artischocken abtropfen.
  12. 12. Erhitze fünf Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  13. 13. Gib das gesamte vorbereitete Gemüse und die Knoblauchzehen in die heiße Pfanne.
  14. 14. Brate das Gemüse unter Rühren für etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze.
  15. 15. Nimm das Gemüse aus der Pfanne und stelle es beiseite.
  16. 16. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer separaten Pfanne.
  17. 17. Nimm die Hähnchenfilets aus der Marinade.
  18. 18. Lasse das überschüssige Marinade-Öl vom Fleisch abtropfen.
  19. 19. Brate das Fleisch in der heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun.
  20. 20. Nimm das gebratene Fleisch aus der Pfanne.
  21. 21. Lege die Hähnchenfilets auf die Servierteller.
  22. 22. Würze das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer.
  23. 23. Spüle die Kapern kurz mit Wasser ab.
  24. 24. Lasse die Kapern abtropfen.
  25. 25. Gieße die restliche Marinade in die noch heiße Pfanne.
  26. 26. Gib die abgetropften Kapern und den Thymian in die Pfanne.
  27. 27. Lasse die Sauce kurz aufkochen.
  28. 28. Gieße die heiße Sauce über die Hähnchenbrustfilets.
  29. 29. Richte das gebratene Gemüse neben dem Hähnchen an.
  30. 30. Garniere das Gericht mit Zitronenschnitzeln.
  31. 31. Serviere das Hähnchen mit dem Gemüse.
  32. 32. Würze das Gemüse nach Belieben noch einmal mit Salz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion