🍽️ Zitronenhähnchen mit Gemüse

Name: Zitronenhähnchen mit Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 1 Zitrone (unbehandelt); 1 EL Zitronensaft; 400 ml Hühnerbrühe; 250 g Brokkoliröschen; 250 g Möhren; 250 g Zuckerschoten; 1 Zwiebel; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Schnittlauchröllchen

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
1 Zitrone (unbehandelt)
1 EL Zitronensaft
400 ml Hühnerbrühe
250 g Brokkoliröschen
250 g Möhren
250 g Zuckerschoten
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. Die Zitrone gründlich abspülen, in 8 dünne Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform legen.
2. Die Hähnchenbrustfilets quer halbieren, mit Pfeffer würzen, auf die Zitronenscheiben legen und mit Zitronensaft beträufeln, anschließend 125 ml Brühe hinzufügen.
3. Das Gemüse putzen, abspülen und klein schneiden.
4. Zwiebel und Karotten schälen, die Zwiebel würfeln und die Karotten in Streifen schneiden. Zusammen mit dem restlichen Gemüse in der verbleibenden Brühe etwa 10 Minuten garen.
5. Das Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 250°C Oberhitze oder unter dem Grill für ca. 8-10 Minuten grillen.
6. Aus dem Ofen nehmen, salzen, mit Schnittlauch bestreuen, auf den Zitronenscheiben anrichten und zusammen mit dem Gemüse servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 370
Protein: 59 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 14 g