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🍽️ Knuspriges Hähnchen mit Zitrone und Thymian

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Hähnchen unter fließendem Wasser ab. Tupfe es anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  2. 2. Wasche die frischen Thymianzweige. Schüttle sie trocken und lege ein paar schöne Zweige beiseite, um sie später als Dekoration zu nutzen.
  3. 3. Wasche eine ganze Zitrone unter heißem Wasser ab. Reibe die Schale fein ab, um den Zitronensaft zu gewinnen.
  4. 4. Verrühre die Hälfte der Zitronenschale mit einem Esslöffel Öl, einer Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
  5. 5. Reibe das Hähnchen rundherum mit dieser Öl-Zitronen-Mischung ein.
  6. 6. Fülle das Hähnchen mit den restlichen Thymianzweigen.
  7. 7. Binde die Hähnchenschenkel mit Küchengarn zusammen, damit sie nicht auslaufen.
  8. 8. Schlage die Flügel des Hähnchens nach hinten auf den Rücken.
  9. 9. Schneide die restlichen Zitronen in dünne Scheiben.
  10. 10. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  11. 11. Lege das Hähnchen mit den Schenkeln nach oben in eine feuerfeste Form.
  12. 12. Brate das Hähnchen für etwa 45 Minuten im Ofen.
  13. 13. Lege die Zitronenscheiben nach und nach in die Form, wenn sie austrocknen.
  14. 14. Gieße nach und nach etwas Bratensaft oder Wasser in die Form, damit der Boden nicht anbrennt.
  15. 15. Begieße das Hähnchen während der Garzeit gelegentlich mit dem Saft aus der Form.
  16. 16. Nimm das Hähnchen nach 45 Minuten aus dem Ofen.
  17. 17. Verrühre Honig, Sherry, die restliche Zitronenschale und einen Esslöffel Öl zu einer Glasur.
  18. 18. Pinsel das Hähnchen großzügig mit dieser Glasur ein.
  19. 19. Lege das Hähnchen mit der Brustseite nach oben zurück in den Ofen.
  20. 20. Brate es für weitere 5 Minuten bei 250 Grad, bis die Haut knusprig ist.
  21. 21. Nimm das Hähnchen aus dem Ofen und lasse es kurz ruhen.
  22. 22. Richte das Hähnchen auf einer großen Platte an.
  23. 23. Dekoriere es mit den beiseitegelegten Thymianzweigen und frischen Zitronenscheiben.
  24. 24. Serviere das Gericht beispielsweise mit Reis.

Nährwerte pro Portion