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🍽️ Frische Zitronengras-Suppe mit Steinbeißer

180 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den ungeschälten Ingwer in grobe Stücke.
  2. 2. Halbiere die Chilischote längs, entferne die Kerne und wasche sie.
  3. 3. Schneide das Zitronengras in grobe Stücke.
  4. 4. Erhitze das Öl in einem Topf.
  5. 5. Dünste das Zitronengras bei mittlerer Hitze für 1 Minute an, ohne dass es Farbe annimmt.
  6. 6. Gib die Hälfte der Chilischote und die Ingwerstücke in den Topf.
  7. 7. Gieße die Brühe dazu.
  8. 8. Lasse die Suppe 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
  9. 9. Schäle den restlichen Ingwer und den Knoblauch.
  10. 10. Schneide Ingwer und Knoblauch in sehr feine Streifen.
  11. 11. Schneide die restliche Chilischote ebenfalls in sehr feine Streifen.
  12. 12. Putze die Champignons und schneide sie in sehr feine Scheiben.
  13. 13. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und zupfe die Blättchen ab.
  14. 14. Gieße die Suppe durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf.
  15. 15. Presse den Saft aus der Limette.
  16. 16. Gib die Fischsauce und den Limettensaft in die Suppe.
  17. 17. Lasse die Suppe einmal aufkochen.
  18. 18. Gib den geschnittenen Ingwer, Knoblauch, Chili und die Champignons in die Suppe.
  19. 19. Würfle das Steinbeißerfilet in 1 cm große Stücke.
  20. 20. Gib die Fischstücke in die Suppe.
  21. 21. Lasse die Suppe zugedeckt bei sehr kleiner Hitze 3 bis 4 Minuten garen.
  22. 22. Bestreue die fertige Suppe mit den Korianderblättchen.

Nährwerte pro Portion