🍽️ Hähnchenbällchen mit Zitronengras-Spieß

Name: Hähnchenbällchen mit Zitronengras-Spieß
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stangen Zitronengras; 400 g Hähnchenbrustfilet (durch den Fleischwolf gedreht oder sehr fein gehackt); 2 Eier; 2 rote Chilischoten (entkernt und sehr fein gehackt); 2 EL Sojasauce; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Semmelbrösel; 1 EL Korianderblätter (fein gehackt); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); Sesamöl

121 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

8 Stangen Zitronengras
400 g Hähnchenbrustfilet (durch den Fleischwolf gedreht oder sehr fein gehackt)
2 Eier
2 rote Chilischoten (entkernt und sehr fein gehackt)
2 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Semmelbrösel
1 EL Korianderblätter (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Sesamöl

Zubereitung

1. Gib das Hähnchenfleisch in eine Schüssel.
2. Vermenge das Fleisch mit der Sojasauce.
3. Lass die Marinade für 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
4. Nimm das Fleisch aus der Marinade.
5. Gib die Eier, die Chili, das Salz, den Pfeffer, den Koriander und den Knoblauch zum Fleisch.
6. Knete die Zutaten gut durch, bis sie eine einheitliche Masse bilden.
7. Füge nach und nach das Paniermehl hinzu.
8. Achte darauf, dass die Masse nicht zu fest wird, aber gut zusammenhält.
9. Schneide die Zitronengrasstängel der Länge nach auf.
10. Forme 16 ovale Bällchen aus der Fleischmasse.
11. Stecke jeweils eine Hälfte des Zitronengrases durch die Mitte eines Fleischbällchens.
12. Forme die Bällchen mit dem Zitronengras länglich.
13. Wälze die Bällchen leicht im Paniermehl.
14. Erhitze 3 bis 4 Esslöffel Sesamöl in einer großen Pfanne.
15. Brate die Röllchen nacheinander von beiden Seiten goldbraun.
16. Lass die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen.
17. Serviere die Spieße sofort.
18. Garniere sie nach Belieben mit einer süß-sauren Sauce.

Nährwerte pro Portion

kcal: 121
Protein: 14 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 3 g