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🍽️ Frisches Zitronen-Dressing

167 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Ziehe die Schalotte ab und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Erhitze Öl in einer Pfanne und dünste die Schalottenwürfel glasig an.
  3. 3. Wasche die Zitrone gründlich ab.
  4. 4. Reibe die Zitronenschale fein ab und gib die Schale zu den Schalotten in die Pfanne.
  5. 5. Gieße das Öl aus der Pfanne in ein hohes Gefäß.
  6. 6. Stelle die Schalotten und die Schale beiseite.
  7. 7. Schäle die Zitrone vollständig mit einem scharfen Messer und entferne dabei die weiße Haut.
  8. 8. Schneide die Zitronenfilets von den Trennhäuten ab.
  9. 9. Fange den austretenden Zitronensaft auf.
  10. 10. Presse den Saft aus den restlichen Zitronenresten aus.
  11. 11. Gib die Zitronenfilets und den Saft zu dem Öl in das hohe Gefäß.
  12. 12. Füge Senf, Marmelade und Gewürze hinzu.
  13. 13. Püriere die Mischung mit einem Pürierstab, bis sie glatt ist.
  14. 14. Rühre die vorbereiteten Schalottenwürfel unter.
  15. 15. Schmecke das Dressing mit den Gewürzen ab.
  16. 16. Fülle das fertige Dressing in kleine Schälchen ab.

Nährwerte pro Portion