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🍽️ Knusprige Zitronencreme-Tarte

1629 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Weizenmehl Type 1050
• 0.5 TL Backpulver
• 3 EL Fruchtzucker
• Salz
• getrocknete Hülsenfrucht (zum Blindbacken)
• 250 ml fettarme Milch
• 2 TL Speisestärke
• 2 Eigelbe
• 1 unbehandelte Zitrone (2 EL abgeriebene Zitronenschale)
• Süßstoff
• 300 g Heidelbeeren

Zubereitung

1. 1. Knete alle Teig-Zutaten schnell zu einem glatten Teig.
2. 2. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
3. 3. Lagere den Teig für 1 Stunde im Kühlschrank.
4. 4. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
5. 5. Arbeite die Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
6. 6. Roll den Teig dünn aus.
7. 7. Stech den Boden mit dem Formrand aus.
8. 8. Lege den Teigboden in die Form.
9. 9. Form aus dem restlichen Teig eine lange Rolle.
10. 10. Verarbeite die Rolle zu einem Teigrand.
11. 11. Bedecke den Teig mit Hülsenfrüchten.
12. 12. Back den Teigboden für 30 Minuten goldgelb.
13. 13. Entferne die Hülsenfrüchte.
14. 14. Lass den Boden komplett auskühlen.
15. 15. Erhitze die Milch.
16. 16. Rühre die Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser glatt.
17. 17. Rühre die Zitronenschale unter die Stärke-Mischung.
18. 18. Lass die Mischung kurz aufkochen.
19. 19. Nimm die Pfanne vom Herd.
20. 20. Rühre das Eigelb unter die Creme.
21. 21. Süße die Creme mit etwas Süßstoff.
22. 22. Lass die Creme etwas abkühlen.
23. 23. Streich die Creme auf den gebackenen Boden.
24. 24. Wasche die Heidelbeeren.
25. 25. Verlese die Heidelbeeren.
26. 26. Verteile die Heidelbeeren auf dem Pudding.
27. 27. Lass die Tarte für 1 Stunde kalt stellen.
28. 28. Serviere die Tarte in der Form.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1629
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 278 g