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🍽️ Zitronen-Senf-Tofu mit Gurkengemüse

275 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  2. 2. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
  3. 3. Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
  4. 4. Presse den Saft der Zitrone aus.
  5. 5. Verrühre 4 Esslöffel Zitronensaft mit dem Senf.
  6. 6. Gib 1 Teelöffel Salz und Pfeffer zur Marinade.
  7. 7. Schneide den Tofu in Scheiben.
  8. 8. Bürste die Tofuscheiben mit der Marinade ein.
  9. 9. Leg die Tofuscheiben in den Kühlschrank.
  10. 10. Lass die Tofuscheiben mindestens 2 Stunden marinieren.
  11. 11. Schäle die Gurke.
  12. 12. Halbiere die Gurke längs.
  13. 13. Schneide die Gurke in 1 cm dicke Stücke.
  14. 14. Wasche die Tomaten.
  15. 15. Halbiere die Tomaten.
  16. 16. Wasche den Rucola.
  17. 17. Schleudere den Rucola trocken.
  18. 18. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  19. 19. Dünste die Gurkenstücke bei mittlerer Hitze für 2 Minuten.
  20. 20. Salze und pfeffere die Gurken.
  21. 21. Dünste die Gurken weitere 3 Minuten.
  22. 22. Gib den Rucola und die Tomaten dazu.
  23. 23. Dünste das Gemüse weitere 3 Minuten.
  24. 24. Schmecke das Gemüse mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Gib den restlichen Zitronensaft hinzu.
  26. 26. Reibe frische Muskatnuss darüber.
  27. 27. Tupfe den Tofu trocken.
  28. 28. Erhitze das restliche Öl in einer weiteren Pfanne.
  29. 29. Brate den Tofu bei starker Hitze.
  30. 30. Brate den Tofu 3 bis 5 Minuten von beiden Seiten goldbraun.
  31. 31. Verteile das Schmorgemüse auf 4 Teller.
  32. 32. Richte den Tofu darauf an.
  33. 33. Bestreue das Gericht mit der Zitronenschale.

Nährwerte pro Portion