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🍽️ Zitronen-Poularde

763 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zerlege die Poularde in acht gleich große Stücke.
  2. 2. Reibe die Schale einer ganzen Zitrone direkt über das Fleisch.
  3. 3. Beträufle das Geflügel mit dem Saft der Zitrone.
  4. 4. Würze die Stücke kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  5. 5. Lege die Fleischstücke auf ein leicht eingefettetes Backblech.
  6. 6. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Achtel oder große Viertel.
  7. 7. Verteile die Zwiebelspalten gleichmäßig auf dem Blech neben dem Fleisch.
  8. 8. Vermische Olivenöl und Butter in einer kleinen Schüssel.
  9. 9. Gieße die Öl-Butter-Mischung gleichmäßig über das Fleisch und die Zwiebeln.
  10. 10. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  11. 11. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  12. 12. Backe das Gericht für etwa 35 Minuten goldbraun.
  13. 13. Nimm die Poularde aus dem Ofen und lass sie kurz ruhen.
  14. 14. Blanchiere Kirschtomaten kurz in kochendem Wasser (kurz in kochendem Wasser garen) und schäle sie anschließend.
  15. 15. Lege eingelegte Weinblätter als Unterlage in eine Tonschale.
  16. 16. Arrangiere das Fleisch und die Zwiebeln auf den Weinblättern.
  17. 17. Garniere das Gericht mit den blanchierten Kirschtomaten und schwarzen Oliven.
  18. 18. Reiche Stampfkartoffeln als Beilage dazu.

Nährwerte pro Portion