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🍰 Frische Zitronen-Joghurt-Mousse mit Grapefruit

233 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  2. 2. Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
  3. 3. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  4. 4. Messe etwa 50 Milliliter Zitronensaft ab.
  5. 5. Gib die Gelatine in einen kleinen Topf mit dem Zitronensaft.
  6. 6. Lasse die Gelatine für 10 Minuten im Saft einweichen.
  7. 7. Verrühre den Joghurt mit der Zitronenschale.
  8. 8. Erwärme die Gelatine-Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie sich aufgelöst hat.
  9. 9. Verwende dabei keine zu hohe Hitze und lass die Mischung nicht kochen.
  10. 10. Nimm drei Esslöffel der Joghurt-Zitronen-Mischung zur Seite.
  11. 11. Rühre die warme Gelatine-Mischung in die drei Esslöffel Joghurt ein.
  12. 12. Gib die Joghurt-Gelatine-Mischung zurück in den restlichen Joghurt und rühre alles gut durch.
  13. 13. Gib die Sahne in eine Schüssel.
  14. 14. Gib zwei gestrichene Esslöffel Kokosblütenzucker zur Sahne.
  15. 15. Schlage die Sahne steif.
  16. 16. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
  17. 17. Schlage das Eiweiß steif.
  18. 18. Gib einen Esslöffel Kokosblütenzucker langsam in das Eiweiß, während du weiter schlägst.
  19. 19. Verwende das Eigelb für einen anderen Zweck.
  20. 20. Warte, bis der Joghurt anfängt, etwas fest zu werden.
  21. 21. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurt-Masse.
  22. 22. Hebe nun das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter.
  23. 23. Stelle die Mousse für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank.
  24. 24. Schäle die Grapefruit so, dass alle weißen Hautreste entfernt werden.
  25. 25. Löse das Fruchtfleisch von den Trennhäuten.
  26. 26. Gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
  27. 27. Gib den restlichen Kokosblütenzucker und Orangensaft dazu.
  28. 28. Vermische alles in der Schüssel.
  29. 29. Verteile die Grapefruitfilets auf Tellern.
  30. 30. Erwärme einen Löffel.
  31. 31. Stiche mit dem warmen Löffel Nocken aus der Zitronenmousse.
  32. 32. Lege die Mousse-Nocken auf die Grapefruitfilets.

Nährwerte pro Portion