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🍽️ Forelle mit Zitrone und Kräutern

801 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Forellen unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Trockne die Fische mit Küchenpapier ab.
  3. 3. Schneide die Haut an beiden Seiten in kleinen Abständen ein.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehen und die Schalotte.
  5. 5. Hacke Knoblauch und Schalotte fein.
  6. 6. Wasche die Zitronen unter heißem Wasser ab.
  7. 7. Schneide eine Zitrone in zwei Hälften.
  8. 8. Drücke den Saft der Zitrone in die Knoblauch-Mischung.
  9. 9. Schneide die restliche Zitrone in Spalten.
  10. 10. Wasche die Tomaten ab.
  11. 11. Schneide die Tomaten in zwei Hälften.
  12. 12. Spüle die Kräuter unter fließendem Wasser ab.
  13. 13. Schüttle die Kräuter trocken.
  14. 14. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  15. 15. Hacke die Petersilienblätter fein.
  16. 16. Vermische die gehackten Kräuter mit der Knoblauch-Zwiebel-Zitronen-Mischung.
  17. 17. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Rühre das Öl in die Kräutermischung ein.
  19. 19. Fülle die Forellen mit der Hälfte der Kräutermischung.
  20. 20. Lege die Fische in die restliche Marinade.
  21. 21. Lasse die Fische etwa eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
  22. 22. Spüle die restlichen Kräuter unter fließendem Wasser ab.
  23. 23. Schüttle die Kräuter trocken.
  24. 24. Trenne die Kräuterblätter von den Stielen.
  25. 25. Hacke die Kräuter fein.
  26. 26. Gib alle restlichen Zutaten außer dem Öl in einen Mixer.
  27. 27. Püriere die Zutaten.
  28. 28. Lasse das Öl langsam in den Mixer fließen.
  29. 29. Püriere weiter, bis eine glatte Masse entsteht.
  30. 30. Schneide den Knoblauchkopf in der Mitte durch.
  31. 31. Reibe die Schnittflächen des Knoblauchs in vier kleine Auflaufformen.
  32. 32. Verteile die Tomaten gleichmäßig auf die Förmchen.
  33. 33. Lege die Fische auf die Tomaten.
  34. 34. Gieße die restliche Marinade über die Fische.
  35. 35. Gib die Zitronenspalten hinzu.
  36. 36. Belege die Fische mit Thymianzweigen.
  37. 37. Heize den Ofen auf 270 Grad Umluftgrill vor.
  38. 38. Stelle die Formen auf die oberste Schiene.
  39. 39. Grille die Fische etwa fünf Minuten.
  40. 40. Wende die Fische.
  41. 41. Grille die Fische weitere fünf Minuten.
  42. 42. Serviere die Forelle heiß.
  43. 43. Reiche Dips, Kartoffeln, Weißbrot oder Reis dazu.

Nährwerte pro Portion