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🍽️ Knusprige Zitronen-Blaubeer-Törtchen

686 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische gemahlene Mandeln, Haferflocken, 125 Gramm weiche Butter, ein Ei und 20 Gramm Rohrohrzucker in einer Schüssel zu einem gleichmäßigen Teig.
  2. 2. Drücke den Teig gleichmäßig in die Förmchen, sodass du einen Boden und einen Rand formst.
  3. 3. Heize den Backofen vor: Stelle ihn auf 200 Grad Ober-/Unterhitze, 180 Grad Umluft oder Gasstufe 3.
  4. 4. Backe die Törtchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  5. 5. Nimm die Törtchen aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.
  6. 6. Wasche Zitronen und Limetten heiß ab, tupfe sie trocken und reibe die Schale der Zitronen fein ab.
  7. 7. Presse den Saft aller Früchte aus und gieße ihn durch ein Sieb, um Kerne und Fasern zu entfernen.
  8. 8. Erwärme die restliche Butter über einem heißen Wasserbad und rühre sie mit dem Zitronenabrieb und dem Fruchtsaft zusammen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
  9. 9. Verquirle die restlichen Eier und gib sie nach und nach zur Butter-Zitronen-Masse, während du weiter rührst.
  10. 10. Rühre die Masse weiter über dem heißen Wasserbad, bis sie dicklich und cremig wird.
  11. 11. Fülle die fertige Creme in die ausgekühlten Törtchenböden.
  12. 12. Garniere die Törtchen mit ausgewählten Heidelbeeren und serviere sie.

Nährwerte pro Portion