← Alle Rezepte

🍽️ Zitronen-Biskuit-Törtchen mit Minz-Erdbeer-Salat

190 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zitronen-Biskuit-Törtchen mit Minz-Erdbeer-Salat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier. Hebe das Eigelb beiseite.
  2. 2. Schlage das Eiweiß steif.
  3. 3. Rühre dabei 30 Gramm Zucker unter das Eiweiß.
  4. 4. Koche den Saft von anderthalb Zitronen mit 60 Gramm Zucker für ein bis zwei Minuten leicht.
  5. 5. Schlage das Eigelb für etwa fünf Minuten dick und schaumig.
  6. 6. Gieße den warmen Zitronen-Zucker-Sirup in einem dünnen Strahl zum Eigelb.
  7. 7. Rühre die Zitronenschale unter die Eigelb-Mischung.
  8. 8. Vermische Mehl, Speisestärke und Backpulver.
  9. 9. Siebe die Mehlmischung über den Eischnee.
  10. 10. Hebe alles vorsichtig unter, bis ein homogener Teig entsteht.
  11. 11. Verteile den Teig auf zehn Mulden eines beschichteten Muffinblechs oder in große Backförmchen.
  12. 12. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (Umluft: 160 Grad Celsius, Gas-Stufe 2-3).
  13. 13. Backe die Törtchen auf der mittleren Schiene für 15 bis 20 Minuten.
  14. 14. Koche den restlichen Zitronensaft mit 30 Gramm Zucker einmal auf.
  15. 15. Tränke die heißen Törtchen mit dem heißen Sirup.
  16. 16. Lasse die Törtchen vollständig auskühlen.
  17. 17. Löse die Törtchen vorsichtig aus den Mulden.
  18. 18. Wasche die Erdbeeren und entferne das Grün.
  19. 19. Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke.
  20. 20. Lege einige kleine Minzblätter zur Dekoration beiseite.
  21. 21. Zupfe die restlichen Minzblätter ab und schneide sie grob.
  22. 22. Zerkleinere die Minze mit Zucker in einem elektrischen Zerkleinerer fein.
  23. 23. Vermische die Minz-Zucker-Mischung mit den Erdbeeren.
  24. 24. Bestreue die Biskuit-Törtchen mit Pistazien.
  25. 25. Reiche die Minz-Erdbeeren separat dazu.
  26. 26. Dekoriere das Gericht mit den beiseitegelegten Minzblättchen.
  27. 27. Serviere alles zusammen.

Nährwerte pro Portion