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🍽️ Weiche Zimtsterne

81 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage das Eiweiß steif.
  2. 2. Rühre den Puderzucker unter das Eiweiß.
  3. 3. Nimm eine Tasse der Eischneemasse für die Glasur zur Seite.
  4. 4. Spüle die Zitrone heiß ab und tupfe sie trocken.
  5. 5. Reibe die Zitronenschale ab und presse den Saft aus.
  6. 6. Gib die Mandeln, den Zimt, den Zitronenabrieb und zwei Esslöffel Zitronensaft zur restlichen Eischneemasse.
  7. 7. Verknete die Zutaten schnell zu einem Teig.
  8. 8. Decke den Teig ab und lege ihn für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
  9. 9. Rolle den Teig auf einer Arbeitsfläche etwa vier Millimeter dick aus.
  10. 10. Stech Sterne in verschiedenen Größen aus dem Teig.
  11. 11. Bestreiche die Sterne gleichmäßig mit der beiseitegestellten Glasur.
  12. 12. Lege die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  13. 13. Heize den Backofen vor.
  14. 14. Backe die Zimtsterne bei 160 Grad Ober-/Unterhitze, 140 Grad Umluft oder Gasstufe 1 bis 2 für etwa acht Minuten.
  15. 15. Achte darauf, dass die Sterne innen noch weich bleiben und die Oberfläche weiß bleibt.

Nährwerte pro Portion