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🍰 Knusprige Zimtsterne mit Zitronenglasur

69 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz steif, bis sie fest sind.
  2. 2. Rühre den Puderzucker langsam unter und schlage weiter, bis die Masse glatt ist.
  3. 3. Gib den Zitronensaft hinzu und schlage die Masse erneut steif, bis sie glänzt.
  4. 4. Nimm etwa drei bis vier Esslöffel der Eimischung heraus und stelle sie kühl für die Glasur beiseite.
  5. 5. Vermische die gemahlenen Mandeln mit der Zitronenschale und dem Zimt.
  6. 6. Hebe die Mandelmischung vorsichtig unter den restlichen Eischnee.
  7. 7. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig zusammen.
  8. 8. Streu etwas gemahlene Mandeln auf die Arbeitsfläche, damit der Teig nicht klebt.
  9. 9. Rolle den Teig auf eine Dicke von sechs bis acht Millimetern aus.
  10. 10. Stech Sterne aus dem Teig und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  11. 11. Bestreiche die Sterne mit der beiseite gestellten Eimischung.
  12. 12. Lasse die Sterne am besten über Nacht bei Raumtemperatur trocknen.
  13. 13. Heize den Backofen auf 120 Grad Celsius mit Ober- und Unterhitze vor.
  14. 14. Trockne die Sterne im Ofen für etwa 25 Minuten.
  15. 15. Achte darauf, dass die Sterne eher trocknen als backen, damit die Glasur hell bleibt.
  16. 16. Lasse die Sterne auf dem Blech vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion