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🍽️ Knusprige Zimt-Mandel-Sterne mit Zuckerglasur

75 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif.
  2. 2. Rühr den Zucker nach und nach unter und schlage weiter, bis ein glatter Eischnee entsteht.
  3. 3. Gib den Zitronensaft hinzu und schlage die Masse glänzend steif.
  4. 4. Nimm 3 bis 4 Esslöffel der Masse für die Glasur ab und stell sie kalt.
  5. 5. Vermische die Mandeln mit dem Zimt und nach Belieben etwas Lebkuchengewürz.
  6. 6. Hebel die gewürzten Mandeln unter den restlichen Eischnee.
  7. 7. Verrühre alles zu einem geschmeidigen Teig.
  8. 8. Streu etwas Mehl oder gemahlene Nüsse auf die Arbeitsfläche.
  9. 9. Rolle den Teig 6 bis 8 Millimeter dünn aus.
  10. 10. Stech Sterne aus dem Teig.
  11. 11. Lege die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  12. 12. Bestreiche die Sterne mit der zurückbehaltenen Glasur.
  13. 13. Lass die Sterne am besten über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen.
  14. 14. Heize den Ofen auf 120 Grad Celsius mit Unter- und Oberhitze vor.
  15. 15. Lege die getrockneten Sterne in den Ofen.
  16. 16. Trockne sie etwa 25 Minuten, sodass die Glasur nur leicht bräunt.
  17. 17. Lass die Sterne auf dem Blech auskühlen.

Nährwerte pro Portion