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🍽️ Ziegenkäse-Türmchen mit Roter Bete

499 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Rote Bete in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  2. 2. Schneide den Ziegenkäse ebenfalls in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  3. 3. Lege die Scheiben nebeneinander auf ein Schneidebrett.
  4. 4. Stech mit einem runden Plätzchenausstecher (3 oder 4 cm Durchmesser) Kreise aus den Rote-Bete-Scheiben aus.
  5. 5. Stech mit einem runden Plätzchenausstecher mit Wellenrand (gleicher Durchmesser wie bei der Roten Bete) Kreise aus den Ziegenkäse-Scheiben aus.
  6. 6. Wasche die Petersilie und den Sauerampfer gründlich.
  7. 7. Schüttle das Grün trocken.
  8. 8. Nimm vier schöne Blätter vom Sauerampfer und lege sie zur Seite für die Dekoration.
  9. 9. Entferne die restlichen Sauerampferblätter von den Stielen.
  10. 10. Püriere die Blätter mit Öl und Zitronensaft zu einer Sauce.
  11. 11. Verdünn die Sauce bei Bedarf mit etwas Wasser.
  12. 12. Würze die Sauce mit Meersalz nach Geschmack.
  13. 13. Tropfe die Sauce auf die Teller.
  14. 14. Staple abwechselnd Rote-Bete- und Ziegenkäse-Kreise zu Türmchen auf.
  15. 15. Garniere die Türmchen mit einem Blatt Sauerampfer.

Nährwerte pro Portion