🍽️ Ziegenkäse mit Zwetschgen

Name: Ziegenkäse mit Zwetschgen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g reife Zwetschgen; 2 kleine rote Zwiebeln; 60 g Zucker; 1 Zimtstange; 2 Sternanis; 200 ml trockener Rotwein; 1 Zweig Rosmarin; 2 Handvoll Baby-Spinat; 8 Ziegenkäsetaler (à ca. 40 g); 2 EL Mehl (zum Wenden); Honig (nach Belieben); Pfeffer (aus der Mühle)

369 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g reife Zwetschgen
2 kleine rote Zwiebeln
60 g Zucker
1 Zimtstange
2 Sternanis
200 ml trockener Rotwein
1 Zweig Rosmarin
2 Handvoll Baby-Spinat
8 Ziegenkäsetaler (à ca. 40 g)
2 EL Mehl (zum Wenden)
Honig (nach Belieben)
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Die Zwetschgen gründlich waschen, halbieren und die Steine entfernen. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Beides in eine Pfanne geben, zusammen mit Zucker, Zimtstange und Sternanis. Den Rotwein hinzufügen und 5-7 Minuten sanft köcheln lassen.
2. Den Rosmarin abspülen, abtrocknen und die Nadeln abzupfen. Den Spinat ebenfalls waschen und trocknen.
3. Die Ziegenkäsetaler in Mehl wenden und in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten etwa 1-2 Minuten goldbraun braten.
4. Das Kompott mit Honig und Pfeffer verfeinern. Die gebratenen Käsetaler zusammen mit dem Rosmarin und dem Spinat hinzufügen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 369
Protein: 15 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 38 g