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🍽️ Ziegenkäse-Rolle mit frischem Tomaten-Bohnen-Salat

219 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Ziegenkäserolle (etwa 200 g)
• 2 EL grob geschroteter Pfeffer
• 1 EL kleingeschnittener Schnittlauch
• 1 EL kleingehackte Petersilie
• 2 EL Basilikum (in Streifen geschnitten)
• 1 kleingehackte Knoblauchzehe
• 2 Zwiebeln
• Olivenöl
• 4 Tomaten
• 2 EL kleine weiße Bohnen (aus der Dose)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Vermische Pfeffer und Kräuter in einer kleinen Schüssel.
2. 2. Gib die Gewürzmischung auf eine saubere Arbeitsfläche.
3. 3. Wälze die Ziegenkäse-Rolle in den Gewürzen.
4. 4. Drücke die Gewürze leicht an, damit sie gut haften.
5. 5. Schneide die gewürzte Käse-Rolle in gleichmäßige Scheiben.
6. 6. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser ab.
7. 7. Leg die Tomaten kurz in kochendes Wasser (dies nennt man blanchieren).
8. 8. Zieh die Haut von den Tomaten ab.
9. 9. Halbiere die Tomaten und entferne das Kerngehäuse.
10. 10. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
11. 11. Gib die Tomatenwürfel in eine Schüssel.
12. 12. Gib zwei Esslöffel Olivenöl dazu.
13. 13. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
14. 14. Gib gehackten Knoblauch und Basilikum hinzu.
15. 15. Gib die Bohnen zum Tomaten-Gemüse.
16. 16. Vermenge alle Zutaten für den Salat gut miteinander.
17. 17. Schäle die Zwiebel.
18. 18. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
19. 19. Erhitze Öl in einer Pfanne, bis es heiß ist.
20. 20. Brate die Zwiebelringe knusprig goldbraun.
21. 21. Nimm die Zwiebeln aus der Pfanne.
22. 22. Lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
23. 23. Lege die Ziegenkäse-Scheiben auf kleine Teller.
24. 24. Gib den Tomaten-Bohnen-Salat dazu.
25. 25. Garniere mit den knusprigen Zwiebelringen.
26. 26. Dekoriere nach Wunsch mit frischen Rosmarin-Zweigen.
27. 27. Reiche das Gericht mit einem Stück Weißbrot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 219
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 7 g