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🍽️ Ziegenkäse mit Stachelbeersoße

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Stachelbeeren und lasse sie gut abtropfen.
  2. 2. Wasche die Pflaumen, halbiere sie, entferne die Kerne und schneide sie in Viertel.
  3. 3. Schäle die Schalotten und würfle sie grob.
  4. 4. Wasche die Chilischoten, entferne die Stiele und schneide sie in Ringe.
  5. 5. Vermische den Essig mit 100 Milliliter Wasser, Senfpulver und Zucker in einem Topf.
  6. 6. Lasse die Mischung aufkochen.
  7. 7. Lasse die Flüssigkeit etwa 10 Minuten leicht köcheln.
  8. 8. Gib das Obst und die Schalotten in die Sauce.
  9. 9. Lasse alles unter gelegentlichem Rühren weitere 10 bis 15 Minuten leise köcheln, bis es zu einem Chutney eingedickt ist.
  10. 10. Würze das Chutney mit Salz und Cayennepfeffer.
  11. 11. Nimm den Topf vom Herd und lasse das Chutney abkühlen.
  12. 12. Lege die Käsescheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  13. 13. Beträufle den Käse mit Honig.
  14. 14. Heize den Ofengrill vor.
  15. 15. Backe den Käse unter dem vorgeheizten Grill 5 bis 10 Minuten, bis er goldbraun ist.
  16. 16. Richte den Käse mit dem abgekühlten Chutney an.
  17. 17. Garniere das Gericht mit Thymian und serviere es.

Nährwerte pro Portion