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🍽️ Ziegenkäse auf Gemüse-Reis-Pfanne

629 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe 250 Milliliter Wasser mit Salz und Kurkuma zum Kochen.
  2. 2. Gib den Reis in das kochende Wasser.
  3. 3. Lasse den Reis bei niedriger Hitze 16 bis 18 Minuten garen.
  4. 4. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis ruhen.
  5. 5. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  6. 6. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
  7. 7. Wasche die Möhren und die Paprika.
  8. 8. Schneide die Möhren und die Paprika in Streifen.
  9. 9. Spüle die Limette heiß ab.
  10. 10. Trockne die Limette ab.
  11. 11. Reibe die Schale der Limette ab.
  12. 12. Presse den Saft der Limette aus.
  13. 13. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  14. 14. Dünste die Schalotte und den Knoblauch 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  15. 15. Gib die Möhren- und Paprikastreifen in die Pfanne.
  16. 16. Dünste das Gemüse 5 bis 7 Minuten.
  17. 17. Gib den Reis zur Pfanne.
  18. 18. Brate den Reis 2 Minuten mit.
  19. 19. Lösche die Pfanne mit dem Limettensaft ab.
  20. 20. Gib 3 Esslöffel Wasser hinzu.
  21. 21. Würze die Pfanne mit Salz, Pfeffer und Limettenschale.
  22. 22. Schlage das Ei in einen Teller.
  23. 23. Vermische Mehl mit etwas Salz und Pfeffer auf einem zweiten Teller.
  24. 24. Lege die Mandeln auf einen dritten Teller.
  25. 25. Wende die Ziegenkäsetaler im Mehl.
  26. 26. Tauche die Ziegenkäsetaler ins Ei.
  27. 27. Drücke die Ziegenkäsetaler in die Mandeln.
  28. 28. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  29. 29. Brate die Ziegenkäsetaler 7 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun.
  30. 30. Wasche das Basilikum.
  31. 31. Schüttle das Basilikum trocken.
  32. 32. Hacke das Basilikum.
  33. 33. Richte die Ziegenkäsetaler zusammen mit der Reispfanne an.
  34. 34. Bestreue das Gericht mit dem Basilikum.

Nährwerte pro Portion