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🍰 Zarte Vanillekipferl

57 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Vanilleschote
• 200 g Dinkelmehl Type 630
• 100 g Puderzucker aus Rohrohrzucker
• 80 g gemahlene Mandeln (geschält)
• 1 Prise Salz
• 150 g Butter
• 50 g Bourbon-Vanillezucker

Zubereitung

1. 1. Halbiere die Vanilleschote längs.
2. 2. Kratze das Mark mit einem Messer heraus.
3. 3. Siebe das Mehl in eine Schüssel.
4. 4. Vermische das Mehl mit dem Vanillemark, 75 g Puderzucker, den Mandeln und einer Prise Salz.
5. 5. Gib die Butter in kleinen Stücken zum Mehl.
6. 6. Knete die Zutaten schnell zu einem glatten Teig.
7. 7. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
8. 8. Leg den Teig über Nacht in den Kühlschrank.
9. 9. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
10. 10. Teile den Teig in kleine Stücke.
11. 11. Forme aus jedem Stück eine Rolle.
12. 12. Ziehe die Enden der Rollen spitz zu.
13. 13. Biege die Rollen in eine Halbmondform.
14. 14. Lege die Kipferl auf das Backblech.
15. 15. Heize den Ofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
16. 16. Backe die Kipferl etwa 10 bis 12 Minuten.
17. 17. Vermische den Vanillezucker mit dem restlichen Puderzucker.
18. 18. Wende die noch warmen Kipferl kopfüber in der Zuckermischung.
19. 19. Nimm die Kipferl heraus.
20. 20. Lass sie auf einem Kuchengitter abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 57
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 6 g