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🍽️ Zanderfilets mit gedünstetem Wirsing und Kaki

276 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Wirsing (1 kleiner Wirsing)
• 1 Kaki
• 1 rote Zwiebel
• 2 TL Olivenöl
• 5 g Sesamsamen (1 TL)
• 50 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 0.25 TL Kreuzkümmel
• 0.25 TL Kurkumapulver
• 250 g Zanderfilet (2 Zanderfilets)
• 2 Zweige Rosmarin
• Chiliflocken
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Wasche den Wirsing gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Schneide den gewaschenen Wirsing in feine Streifen.
3. 3. Schäle die Kaki-Frucht und spüle sie ab.
4. 4. Schneide die Kaki in mundgerechte Stücke.
5. 5. Schäle die Zwiebel und teile sie in der Mitte.
6. 6. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
7. 7. Erhitze einen Teelöffel Öl in einer Pfanne.
8. 8. Gib die Zwiebelstreifen in die heiße Pfanne.
9. 9. Dünste die Zwiebeln zwei Minuten bei mittlerer Hitze an.
10. 10. Gib den Wirsing, die Kaki-Stücke und Sesam zur Zwiebel.
11. 11. Dünste das Gemüse weitere sieben Minuten unter Rühren.
12. 12. Lösche das Gemüse mit Gemüsebrühe ab.
13. 13. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma.
14. 14. Spüle die Zanderfilets unter fließendem Wasser ab.
15. 15. Tupfe die Zanderfilets mit einem Küchentuch trocken.
16. 16. Wasche die Rosmarinzweige unter fließendem Wasser.
17. 17. Erhitze das restliche Öl in einer zweiten Pfanne.
18. 18. Lege die Zanderfilets und die Rosmarinzweige in die Pfanne.
19. 19. Brate die Filets drei Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze.
20. 20. Würze die fertigen Filets mit Chiliflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
21. 21. Richte die Zanderfilets zusammen mit dem Wirsing-Kaki-Gemüse an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 276
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 17 g