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🍽️ Zanderfilets mit Bärlauch-Crunch

457 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf die Grillfunktion und heize ihn vor.
  2. 2. Spüle die Zanderfilets kurz unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  4. 4. Würze die Filets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne.
  6. 6. Brate die Filets von jeder Seite für ein bis zwei Minuten sanft an.
  7. 7. Lege die vorgebratenen Filets in eine leicht eingeölte Backform.
  8. 8. Wasche den Bärlauch ab und tupfe ihn trocken.
  9. 9. Hacke die Bärlauchblätter in grobe Stücke.
  10. 10. Gib den Bärlauch, die Pinienkerne und die Butter in einen Mixer.
  11. 11. Püriere die Mischung zu einer feinen Paste.
  12. 12. Rühre so viele Brösel unter die Paste, bis sie streichfähig ist.
  13. 13. Würze die Bärlauchpaste abschließend mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Verteile die Paste gleichmäßig auf den Fischfilets.
  15. 15. Streiche die Haube glatt.
  16. 16. Brate die Filets unter dem Grill für zwei bis drei Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion