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🍽️ Gebratener Reis mit Zanderfilet und Erdnüssen

776 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Zander unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide mit einem scharfen Messer leicht in die Haut des Filets ein.
  4. 4. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  5. 5. Hacke die Schalotten und den Knoblauch fein.
  6. 6. Wasche die Chilischote unter fließendem Wasser.
  7. 7. Schneide die Chilischote in feine Ringe.
  8. 8. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  9. 9. Brate die Schalotten, den Knoblauch und die Chili-Ringe im heißen Öl an.
  10. 10. Gib den Reis in die Pfanne.
  11. 11. Gib zwei Esslöffel Erdnüsse in die Pfanne.
  12. 12. Brate die Mischung unter ständigem Rühren etwa vier Minuten.
  13. 13. Gib die Petersilie in die Pfanne.
  14. 14. Würze den Reis mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Salze das Zanderfilet.
  16. 16. Pfeffere das Zanderfilet.
  17. 17. Erhitze das restliche Öl in einer separaten Pfanne.
  18. 18. Lege den Fisch mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne.
  19. 19. Brate den Fisch etwa drei Minuten goldbraun.
  20. 20. Wende den Fisch vorsichtig.
  21. 21. Brate die andere Seite des Fisches etwa zwei Minuten fertig.
  22. 22. Verteile den gebratenen Reis auf kleinen Schälchen.
  23. 23. Lege ein Stück Zanderfilet auf den Reis.
  24. 24. Bestreue das Gericht mit den restlichen Erdnüssen.
  25. 25. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion