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🍽️ Zander mit Wasabi-Steckrüben-Gemüse

243 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Steckrübe.
  2. 2. Schneide die Steckrübe in dünne Streifen.
  3. 3. Schneide den Porree längs auf.
  4. 4. Wasche den Porree ab.
  5. 5. Schneide den Porree ebenfalls in dünne Streifen.
  6. 6. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne.
  7. 7. Dünste die Steckrübenstreifen darin für 15 Minuten.
  8. 8. Verrühre die Wasabi-Paste mit Limettensaft.
  9. 9. Gib den Porree in den letzten 4 bis 5 Minuten zu den Steckrüben.
  10. 10. Rühre die Wasabi-Limetten-Mischung unter das Gemüse.
  11. 11. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Spüle die Zanderfilets ab.
  13. 13. Tupfe die Filets trocken.
  14. 14. Schneide die Zanderfilets in 4 Portionen.
  15. 15. Schneide die Chilischote fein.
  16. 16. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  17. 17. Brate die Zanderfilets mit der Hautseite nach unten für 3 Minuten.
  18. 18. Gib die Chilischoten zur Pfanne.
  19. 19. Wende die Zanderfilets.
  20. 20. Gib die Butter in die Pfanne.
  21. 21. Nimm die Pfanne vom Herd.
  22. 22. Lasse den Zander noch 2 bis 3 Minuten garen.
  23. 23. Richte den Zander mit der Chili-Butter an.
  24. 24. Serviere den Zander zusammen mit dem Steckrüben-Gemüse.
  25. 25. Reiche eine Langkorn-Wildreis-Mischung dazu.

Nährwerte pro Portion