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🍽️ Gebratener Zander mit frischem Paprika-Melonen-Salsa

284 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die Kerne und das weiße Stratum aus den Paprikaschoten.
  2. 2. Wasche die Paprikaschoten unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Schneide die Paprikaschoten in kleine Würfel.
  4. 4. Schneide die Melone ebenfalls in kleine Würfel.
  5. 5. Wasche die Limetten gründlich ab.
  6. 6. Reibe die Schale einer Limette fein ab.
  7. 7. Presse den Saft dieser Limette aus.
  8. 8. Schneide die zweite Limette in Spalten.
  9. 9. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  10. 10. Brate die Paprikawürfel, die Melonenwürfel und die Limettenspalten darin sehr kurz an.
  11. 11. Nimm die Mischung aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  12. 12. Rühre den Limettensaft und die Limettenschale unter die Mischung.
  13. 13. Würze die Salsa mit etwas Salz und Pfeffer.
  14. 14. Hacke die Estragonblätter fein.
  15. 15. Rühre den gehackten Estragon unter die Salsa.
  16. 16. Schneide das Zanderfilet in passende Portionsstücke.
  17. 17. Tupfe die Fischstücke mit Küchenpapier trocken.
  18. 18. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  20. 20. Brate die Zanderfilets von jeder Seite etwa zwei bis drei Minuten goldbraun.
  21. 21. Serviere den gebratenen Zander zusammen mit der Paprika-Melonen-Salsa.

Nährwerte pro Portion