🍽️ Zander mit Orangen-Fenchelgemüse

Name: Zander mit Orangen-Fenchelgemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Knollen Fenchel; 3 Zwiebeln; 1 unbehandelte Orange; 2 EL Olivenöl; 2 g Safranfäden; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 TL Thymianblätter; 600 g Zanderfilet; 1 Frühlingszwiebel

241 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

3 Knollen Fenchel
3 Zwiebeln
1 unbehandelte Orange
2 EL Olivenöl
2 g Safranfäden
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 TL Thymianblätter
600 g Zanderfilet
1 Frühlingszwiebel

Zubereitung

1. Den Fenchel gründlich waschen, vorbereiten und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Orange heiß abspülen, abtrocknen und etwa 2 TL Schale abreiben. Den Saft auspressen und zur Seite stellen.
2. Das Zanderfilet in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Öl bestreichen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Grün in feine Streifen schneiden (Julienne).
3. In einer heißen Pfanne die Zwiebeln und den Fenchel anbraten, dann Safran, Salz, Pfeffer, Thymian, Orangenschale und -saft hinzufügen und 5 Minuten bei gelegentlichem Rühren garen.
4. Die Fischfilets in einer heißen Grillpfanne etwa 3 Minuten auf jeder Seite grillen.
5. Die gegrillten Fischfilets auf dem mit Safran verfeinerten Fenchel-Zwiebel-Gemüse anrichten und mit den Frühlingszwiebelstreifen bestreuen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 241
Protein: 32 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 12 g