← Alle Rezepte

🍽️ Zander mit buntem Gemüse aus der Pfanne

387 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zander mit buntem Gemüse aus der Pfanne Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Drücke die halbe Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
  2. 2. Spüle die Zanderfilets unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Würze den Zander mit Salz.
  5. 5. Beträufle den Fisch mit der Hälfte des Zitronensafts.
  6. 6. Schneide die Zanderfilets in mundgerechte Stücke.
  7. 7. Schäle den Ingwer.
  8. 8. Schäle die Zwiebel.
  9. 9. Hacke den Ingwer fein.
  10. 10. Hacke die Zwiebel fein.
  11. 11. Wasche die Zuckerschoten in einem Sieb ab.
  12. 12. Lasse die Zuckerschoten abtropfen.
  13. 13. Teile die Zuckerschoten bei Bedarf in der Mitte durch.
  14. 14. Reinige die Shiitakepilze von Schmutz.
  15. 15. Schneide die Shiitakepilze in dünne Scheiben.
  16. 16. Wasche die Möhren.
  17. 17. Schäle die Möhren.
  18. 18. Schneide die Möhren in sehr dünne Scheiben.
  19. 19. Erhitze das Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok.
  20. 20. Brate die Zanderstücke bei starker Hitze an.
  21. 21. Rühre den Fisch dabei ständig um.
  22. 22. Brate den Fisch für 3 bis 4 Minuten.
  23. 23. Nimm den Fisch mit einem Pfannenwender heraus.
  24. 24. Lege den Fisch auf einen Teller.
  25. 25. Stelle den Teller mit dem Fisch beiseite.
  26. 26. Gib die Möhren in die Pfanne.
  27. 27. Gib die Zwiebeln in die Pfanne.
  28. 28. Gib den Ingwer in die Pfanne.
  29. 29. Gare das Gemüse unter ständigem Rühren.
  30. 30. Gare das Gemüse für 1 Minute.
  31. 31. Gib die Zuckerschoten in die Pfanne.
  32. 32. Gib die Shiitakepilze in die Pfanne.
  33. 33. Vermische das Gemüse gut.
  34. 34. Gare das Gemüse unter Rühren weiter.
  35. 35. Gare das Gemüse für 1 bis 2 weitere Minuten.
  36. 36. Gieße den restlichen Zitronensaft in die Pfanne.
  37. 37. Gieße die Sojasauce in die Pfanne.
  38. 38. Würze das Gericht mit Pfeffer.
  39. 39. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze.
  40. 40. Dünste das Gemüse für etwa 8 Minuten.
  41. 41. Gib die Zanderstücke zurück in die Pfanne.
  42. 42. Heize den Fisch mit im Gemüse mit.
  43. 43. Wasche die Korianderblätter.
  44. 44. Schüttle den Koriander trocken.
  45. 45. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
  46. 46. Gib die Korianderblätter zu Fisch und Gemüse.
  47. 47. Bestreue das Gericht mit Sonnenblumenkernen.

Nährwerte pro Portion