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🍽️ Cremiges Zabaione

281 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Eigelbe
• 100 g Zucker
• 200 ml Marsala (ital. Likörwein)
• Kakaopulver

Zubereitung

1. 1. Schlage die Eigelbe und den Zucker in einer Edelstahlschüssel mit einem Handrührgerät, bis die Masse hell und schaumig wird.
2. 2. Gieße den Wein zur Eigelb-Zucker-Mischung und rühre alles gut durch.
3. 3. Stelle die Edelstahlschüssel über einen Topf mit heißem, aber nicht kochendem Wasser (Wasserbad).
4. 4. Schlage die Creme im heißen Wasserbad mit dem Handrührgerät weiter, bis sie dick und schaumig wird.
5. 5. Nimm die Schüssel vom heißen Wasserbad und stelle sie in ein Bad mit kaltem Wasser.
6. 6. Rühre die Creme im kalten Wasserbad weiter, bis sie vollständig abgekühlt ist.
7. 7. Verteile die fertige Creme auf kleinen Schälchen.
8. 8. Bestäube das Zabaione nach Belieben mit Kakaopulver und serviere es.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 281
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 37 g