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🍽️ Knusprige Wurstschnitzel auf cremigem Erbsen-Kartoffel-Brei

563 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich und schäle sie.
  2. 2. Schneide die geschälten Kartoffeln in ungefähr gleich große Stücke.
  3. 3. Gib die Kartoffelstücke in einen Topf.
  4. 4. Gieße 100 Milliliter Wasser und eine Prise Salz zu den Kartoffeln.
  5. 5. Bringe das Wasser mit den Kartoffeln zum Kochen.
  6. 6. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  7. 7. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  8. 8. Lasse die Kartoffeln bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten garen.
  9. 9. Gib nach 10 Garzeit die gefrorenen Erbsen direkt in den Topf.
  10. 10. Lasse die Erbsen gemeinsam mit den Kartoffeln im Topf mitgaren.
  11. 11. Nimm dir in der Zwischenzeit eine Schüssel.
  12. 12. Gib zwei Esslöffel Mehl in die Schüssel.
  13. 13. Schlage ein Ei in die Schüssel mit dem Mehl.
  14. 14. Gieße das Mineralwasser zu den anderen Zutaten.
  15. 15. Verrühre alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig.
  16. 16. Würze den Teig mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Schneide die Fleischwurst in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben.
  18. 18. Gib das restliche Mehl auf einen Teller.
  19. 19. Wälze jede Wurstscheibe kräftig im Mehl auf dem Teller.
  20. 20. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne.
  21. 21. Ziehe die gewälzten Wurstscheiben nacheinander durch den Teig.
  22. 22. Lege die getauchten Wurstscheiben sofort in das heiße Öl.
  23. 23. Brate die Wurstschnitzel von beiden Seiten goldbraun.
  24. 24. Gieße die Milch zur Kartoffel-Erbsen-Mischung im Topf.
  25. 25. Zerstampfe alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree.
  26. 26. Würze das Püree abschließend mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Reibe etwas frische Muskatnuss über das Püree.
  28. 28. Serviere das grüne Püree zusammen mit den knusprigen Wurstschnitzeln.

Nährwerte pro Portion