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🍽️ Bayerischer Wurstsalat mit Apfel

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Fleischwurst
• 200 g Semmelknödel (vom Vortag)
• 1 säuerlicher Apfel
• 1 EL Zitronensaft
• 100 g Rettich
• 1 große rote Zwiebel
• 3 EL Weinessig
• 5 EL Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Schnittlauchröllchen (für die Deko)
• Schnittlauchhalme (für die Deko)

Zubereitung

1. 1. Schneide die Fleischwurst in dünne Scheiben.
2. 2. Schneide die Semmelknödel ebenfalls in dünne Scheiben.
3. 3. Wasche den Apfel gründlich.
4. 4. Teile den Apfel in vier Viertel.
5. 5. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
6. 6. Schneide die Apfelstücke quer in dünne Scheiben.
7. 7. Beträufle die Apfelscheiben sofort mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
8. 8. Schäle den Rettich.
9. 9. Ziehe mit einem Sparschäler dünne Streifen vom Rettich ab.
10. 10. Schäle die Zwiebel.
11. 11. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
12. 12. Vermische den Essig mit dem Öl für die Vinaigrette.
13. 13. Würze die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer.
14. 14. Vermische die Wurst- und Knödelscheiben mit dem Apfel, der Zwiebel, dem Rettich und der Vinaigrette.
15. 15. Lasse den Salat etwa 20 Minuten durchziehen.
16. 16. Verteile den Salat auf Tellern.
17. 17. Bestreue den Salat mit frischem Schnittlauch.
18. 18. Serviere den Salat garniert.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 540
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 20 g