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🍽️ Wurstsalat

352 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Lyoner
• 1 weiße Zwiebel (oder 3 Schalotten)
• 7 EL Weißweinessig
• 1 TL mittelscharfer Senf
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Prise Zucker
• Schnittlauch
• 10 Radieschen
• 5 EL neutrales Öl

Zubereitung

1. 1. Die Haut der Fleischwurst entfernen und die Wurst in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
2. 2. Weißweinessig und Senf mit Salz, Pfeffer und Zucker gut vermengen. Die Wurst- und Zwiebelringe darin marinieren.
3. 3. Schnittlauch waschen, trocken schleudern und in kleine Röllchen schneiden. Radieschen reinigen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.
4. 4. Kurz vor dem Servieren das Öl, die Radieschen und den Schnittlauch unter den Wurstsalat heben und mit frisch gemahlenem Pfeffer kräftig würzen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 352
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 2 g