🍽️ Gemüseeintopf mit Wurst

Name: Gemüseeintopf mit Wurst
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Möhren; 200 g Kartoffeln; 300 g Wirsing; 300 g Würste (z. B. Krakauer); 2 Stangen Sellerie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 0.9 l Fleischbrühe; 200 g Beluga-Linsen; 200 g Kirschtomaten; 2 Lorbeerblätter; 3 Pfefferkörner; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

569 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Möhren
200 g Kartoffeln
300 g Wirsing
300 g Würste (z. B. Krakauer)
2 Stangen Sellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
0.9 l Fleischbrühe
200 g Beluga-Linsen
200 g Kirschtomaten
2 Lorbeerblätter
3 Pfefferkörner
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Wasche das Gemüse unter fließendem Wasser und entferne eventuelle ungenießbare Teile.
2. Schäle die Möhren und die Kartoffeln.
3. Schneide die Möhren und die Kartoffeln in kleine Würfel.
4. Entferne die harten Blattrippen vom Wirsing.
5. Schneide den Wirsing in feine Streifen.
6. Schneide die Würste in schräge Scheiben.
7. Schneide den Sellerie in feine Ringe.
8. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
9. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel.
10. Erhitze die Butter in einem Topf, bis sie geschmolzen ist.
11. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf und dünste sie, bis sie glasig sind.
12. Gib das restliche Gemüse (außer Tomaten und Linsen) in den Topf.
13. Dünste das Gemüse kurz mit.
14. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
15. Gib die Linsen, die Tomaten und die Gewürze in den Topf.
16. Lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten garen.
17. Gib die Wurstscheiben 10 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf.
18. Erwärme die Wurst im Eintopf.
19. Schmecke den Eintopf mit den Gewürzen ab.
20. Serviere den Eintopf angerichtet.

Nährwerte pro Portion

kcal: 569
Protein: 32 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 37 g