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🍲 Herzhafter Wurst-Gemüse-Eintopf

288 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln, den Sellerie, die Möhren und die Kohlrübe.
  2. 2. Wasche das geschälte Gemüse gründlich ab.
  3. 3. Schneide das Gemüse in schmale Spalten oder Streifen.
  4. 4. Entferne die harten Strünke vom Kohl.
  5. 5. Wasche den Kohl und schneide ihn ebenfalls in feine Streifen.
  6. 6. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
  7. 7. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf.
  8. 8. Gib die gehackte Zwiebel in das heiße Öl.
  9. 9. Dünste die Zwiebel glasig, bis sie weich und leicht durchsichtig ist.
  10. 10. Gib das vorbereitete Gemüse zur Zwiebel in den Topf.
  11. 11. Schwitze das Gemüse kurz mit, um es anzudünsten.
  12. 12. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  13. 13. Rühre die pürierten Tomaten in die Flüssigkeit ein.
  14. 14. Lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
  15. 15. Schneide die Wurst in dicke Scheiben.
  16. 16. Gib die Wurstscheiben 10 Minuten vor Ende der Kochzeit in den Topf.
  17. 17. Würze den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Kümmel.
  18. 18. Schmecke die Gewürze abschließend ab und passe sie bei Bedarf an.
  19. 19. Bestreue das fertige Gericht mit feinen Röllchen aus Schnittlauch.
  20. 20. Serviere den Eintopf heiß.

Nährwerte pro Portion