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🥗 Aromatisches Lammfilet auf Bohnensalat

433 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße die weißen Bohnen ab und spüle sie unter fließendem Wasser ab. Lass sie gut abtropfen.
  2. 2. Wasche die grünen Bohnen und entferne die harten Enden.
  3. 3. Koche die grünen Bohnen in Salzwasser für 6 bis 8 Minuten.
  4. 4. Gieße die Bohnen ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  5. 5. Lass die grünen Bohnen ebenfalls gut abtropfen.
  6. 6. Wasche die Kirschtomaten und schneide sie halbiert.
  7. 7. Wasche die Salatblätter und trockne sie gründlich.
  8. 8. Zupfe die Salatblätter in mundgerechte Stücke.
  9. 9. Verrühre Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  10. 10. Mische die abgetropften Bohnen mit der Dressing-Mischung.
  11. 11. Würze das Lammfilet mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne.
  13. 13. Brate das Lammfilet bei mittlerer Hitze von allen Seiten an.
  14. 14. Brate das Fleisch für etwa 3 Minuten.
  15. 15. Gib die Senfkörner in die Pfanne.
  16. 16. Brate die Senfkörner kurz mit an.
  17. 17. Wende das Lammfilet in den Senfkörnern.
  18. 18. Wickle das Fleisch in Alufolie.
  19. 19. Lass das Fleisch für 4 Minuten ruhen.
  20. 20. Schmecke den Bohnensalat abschließend ab.
  21. 21. Verteile den Salat mit den Tomaten auf Tellern.
  22. 22. Schneide das Lammfilet in Scheiben.
  23. 23. Lege die Lammfilet-Scheiben auf den Salat.

Nährwerte pro Portion