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🍽️ Würziges Hähnchenfilet mit Spinatsalat

529 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Fenchelsamen
• 1 TL Senfsamen
• 1 TL Koriandersamen
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 140 g)
• 350 g junger Spinat
• 2 EL Pinienkerne
• 1 rote Zwiebel
• 180 g Feta
• 2 EL Sherryessig
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Zerstoße Kreuzkümmel, Fenchel, Senfsaat und Koriander in einem Mörser fein.
2. 2. Vermische das gemahlene Gewürz mit Paprikapulver und Sonnenblumenöl in einer Schüssel.
3. 3. Spüle die Hähnchenfilets ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
4. 4. Lege die Filets in einen tiefen Teller.
5. 5. Reibe die Hähnchenfilets gleichmäßig mit der Gewürzmischung ein.
6. 6. Stelle die gewürzten Filets für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
7. 7. Verlese den Spinat sorgfältig und wasche ihn.
8. 8. Gib den gewaschenen Spinat in eine Schüssel.
9. 9. Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz an.
10. 10. Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne und lasse sie abkühlen.
11. 11. Schneide den Feta in kleine Stücke.
12. 12. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
13. 13. Gib die abgekühlten Pinienkerne, den Feta und die Zwiebelringe zum Spinat.
14. 14. Stelle die Schüssel mit dem Salat kühl.
15. 15. Verrühre das Olivenöl mit Sherryessig.
16. 16. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
17. 17. Lege die Hähnchenbrüste in einen Dämpfeinsatz.
18. 18. Gare die Hähnchenbrüste im Wasserdampf in einem passenden Topf für etwa 30 Minuten.
19. 19. Vermenge den Spinatsalat mit dem Dressing.
20. 20. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
21. 21. Richte die Hähnchenbrüste zusammen mit dem Salat an.
22. 22. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 529
• Protein: 59 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 2 g