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🍽️ Scharfes Mango-Chutney

574 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Mangos und schneide das Fruchtfleisch vorsichtig vom Kern ab.
  2. 2. Schneide das Mango-Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  3. 3. Beträufle die Mango-Würfel mit Zitronensaft.
  4. 4. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer.
  5. 5. Hacke Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sehr fein.
  6. 6. Wasche die Chilis gründlich ab.
  7. 7. Entferne die Kerne aus den Chilis.
  8. 8. Schneide die entkerten Chilis in kleine Stücke.
  9. 9. Gib den Zucker und einen Esslöffel Wasser in einen Topf.
  10. 10. Erhitze die Mischung und bringe sie zum Kochen.
  11. 11. Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chilis in den Topf.
  12. 12. Dünste die Zutaten bei niedriger Hitze für fünf Minuten.
  13. 13. Gib die Mango-Würfel dazu.
  14. 14. Dünste das Chutney weitere fünf Minuten.
  15. 15. Stoße die Gewürze mit einer Prise Salz im Mörser fein zer.
  16. 16. Rühre die zerstoßenen Gewürze in das Chutney ein.
  17. 17. Rühre den Essig unter und bringe die Masse zum Kochen.
  18. 18. Schmecke das Chutney abschließend ab.
  19. 19. Fülle das Chutney in saubere Gläser ab.
  20. 20. Verschließe die Gläser fest.
  21. 21. Lagere das Chutney an einem kühlen und dunklen Ort.

Nährwerte pro Portion