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🍽️ Würzige Rindfleisch-Burger mit Tapenade

675 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Sardellenfilet
• 1 TL Kapern
• 80 g schwarze Oliven (entsteint)
• 1 Knoblauchzehe
• 0.5 TL Honig
• 2 EL Olivenöl
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 400 g Hackfleisch (Rind)
• 1 Eigelb
• 1 EL Semmelbrösel
• 2 EL Pflanzenöl
• 4 Sesam-Burgerbrötchen
• 1 Handvoll Pflücksalat
• 1 rote Zwiebel
• 4 EL Mayonnaise
• 4 EL körniger Senf
• 50 g Parmesan

Zubereitung

1. 1. Trockne die Sardellenfilets mit einem Küchentuch ab.
2. 2. Gib die Sardellen, die Kapern, die Oliven und eine geschälte Knoblauchzehe in einen Mixer.
3. 3. Füge den Honig hinzu.
4. 4. Püriere die Zutaten zu einer glatten Paste.
5. 5. Lasse das Olivenöl langsam einfließen, bis eine dicke Creme entsteht.
6. 6. Würze die Tapenade mit Pfeffer und Zitronensaft.
7. 7. Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
8. 8. Füge die Tapenade, das Eigelb und die Semmelbrösel hinzu.
9. 9. Vermenge die Zutaten gut miteinander.
10. 10. Forme vier Burger-Patties aus der Mischung.
11. 11. Erhitze Öl in einer Pfanne.
12. 12. Brate die Patties von beiden Seiten jeweils 3 bis 4 Minuten goldbraun.
13. 13. Schneide die Brötchen waagerecht auf.
14. 14. Röste die Schnittflächen der Brötchen.
15. 15. Wasche den Salat.
16. 16. Entferne die harten Stiele vom Salat.
17. 17. Trockne den Salat gut ab.
18. 18. Schäle die Zwiebel.
19. 19. Halbiere die Zwiebel.
20. 20. Schneide die Zwiebel in Streifen.
21. 21. Vermische die Mayonnaise mit dem Senf.
22. 22. Reibe den Käse fein.
23. 23. Bestreiche die Schnittflächen der Brötchen mit der Senfmischung.
24. 24. Lege die Burger-Patties auf die unteren Brötchenhälften.
25. 25. Belege die Patties mit dem geriebenen Käse.
26. 26. Lege den Salat darauf.
27. 27. Lege die Zwiebelstreifen darauf.
28. 28. Lege die oberen Brötchenhälften darauf.
29. 29. Serviere die Burger.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 675
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 28 g