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🍽️ Würziger Putenschmorbraten

433 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Putenbrust unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Würze die Putenbrust kräftig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehen und die Zwiebeln.
  5. 5. Hackle den Knoblauch und die Zwiebeln fein.
  6. 6. Wasche die Paprikaschote und halbiere sie.
  7. 7. Entferne die Kerne und das weiße Strangwerk aus der Paprika.
  8. 8. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  9. 9. Wasche die Aubergine und die Zucchini.
  10. 10. Schneide die Aubergine in dünne Scheiben.
  11. 11. Schneide die Zucchini ebenfalls in dünne Scheiben.
  12. 12. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen.
  13. 13. Tauche die Tomaten kurz in das kochende Wasser.
  14. 14. Nimm die Tomaten sofort heraus.
  15. 15. Spüle die Tomaten unter kaltem Wasser ab.
  16. 16. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  17. 17. Halbiere die Zitrone.
  18. 18. Presse den Saft der Zitrone aus.
  19. 19. Spüle die Thymianzweige unter fließendem Wasser ab.
  20. 20. Schüttle die Thymianzweige trocken.
  21. 21. Zupfe die kleinen Thymianblätter von den Zweigen.
  22. 22. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne.
  23. 23. Brate die Putenbrust rundum bei mittlerer Hitze braun an.
  24. 24. Nimm die angebratene Putenbrust aus der Pfanne.
  25. 25. Lege das Fleisch auf einen Teller und stelle es beiseite.
  26. 26. Gieße das restliche Öl in die gleiche Pfanne.
  27. 27. Dünste die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch glasig.
  28. 28. Gib die Paprikastreifen, die Auberginenscheiben, die Zucchinischeiben und die Tomaten in die Pfanne.
  29. 29. Dünste das Gemüse unter Rühren etwa zwei Minuten mit.
  30. 30. Rühre die Thymianblätter unter das Gemüse.
  31. 31. Gieße den Zitronensaft über das Gemüse.
  32. 32. Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne.
  33. 33. Lasse das Gemüse bei mittlerer Hitze zehn bis zwölf Minuten köcheln.
  34. 34. Rühre das Gemüse während des Kochens gelegentlich um.
  35. 35. Gib das Gemüse in einen kleinen Bräter.
  36. 36. Lege die Putenbrust auf das Gemüse im Bräter.
  37. 37. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 4).
  38. 38. Decke den Bräter mit einem Deckel ab.
  39. 39. Schmore die Putenbrust im vorgeheizten Ofen etwa dreißig Minuten.
  40. 40. Wasche den Estragon unter fließendem Wasser ab.
  41. 41. Schüttle den Estragon trocken.
  42. 42. Zupfe die Estragonblätter von den Stängeln.
  43. 43. Hackle die Estragonblätter fein.
  44. 44. Richte den Putenbraten mit dem Gemüse auf Tellern an.
  45. 45. Streue den gehackten Estragon über das fertige Gericht.

Nährwerte pro Portion