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🍰 Würziger Makronenkuchen

244 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schmelze die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle bei niedriger Hitze.
  2. 2. Lass die Butter kurz abkühlen.
  3. 3. Gib den Honig in eine große Rührschüssel.
  4. 4. Trenne drei Eier.
  5. 5. Gib die Eiweiße in ein hohes Gefäß.
  6. 6. Gib die drei Eigelbe und die beiden ganzen Eier zum Honig.
  7. 7. Gib Zimt und gemahlene Nelken zur Honig-Ei-Mischung.
  8. 8. Verrühre die Mischung gründlich.
  9. 9. Gib Backpulver und Mehl in ein feines Sieb.
  10. 10. Siebe das Pulver und das Mehl zur Ei-Honig-Mischung.
  11. 11. Rühre die trockenen Zutaten mit dem Handmixer unter.
  12. 12. Rühre die abgekühlte flüssige Butter ebenfalls unter.
  13. 13. Schneide ein Stück Backpapier mit der Küchenschere zu.
  14. 14. Das Papier soll genau zur Größe deiner Springform (20 cm Durchmesser) passen.
  15. 15. Lege den Boden der Form mit dem Backpapier aus.
  16. 16. Fette den Rand der Form mit etwas Butter ein.
  17. 17. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
  18. 18. Lass den Teig 20 Minuten ruhen.
  19. 19. Schiebe den Kuchen auf die zweite Schiene von unten in den kalten Backofen.
  20. 20. Backe den Kuchen bei 200 °C Ober-/Unterhitze.
  21. 21. Falls du Umluft nutzt, stelle den Ofen auf 180 °C.
  22. 22. Falls du Gas nutzt, stelle den Ofen auf Stufe 3.
  23. 23. Backe den Kuchen für 18 bis 20 Minuten.
  24. 24. Schlage die Eiweiße mit den Quirlen des Handmixers steif.
  25. 25. Riesele den Birkenzucker langsam in die schlagenden Eiweiße.
  26. 26. Spüle die Orange heiß ab.
  27. 27. Trockne die Orange trocken.
  28. 28. Reibe die Schale der Orange fein ab.
  29. 29. Gib die gemahlenen Nüsse und die Mandeln zum Eischnee.
  30. 30. Hebe die Nüsse und die Orangenschale vorsichtig unter den Eischnee.
  31. 31. Streiche die Makronenmasse mit einer Palette auf den vorgebackenen Boden.
  32. 32. Stelle den Kuchen wieder in den Backofen.
  33. 33. Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene für weitere 15 bis 20 Minuten.
  34. 34. Lass den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen.
  35. 35. Löse den Kuchen aus der Form.
  36. 36. Serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion