← Alle Rezepte

🍽️ Würzige Zwiebel-Frikadellen

482 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g kleine Kartoffeln
• 1 Bund Radieschen
• 1 Salatgurke
• 1 Bund Schnittlauch
• 2 kleine Zwiebeln
• 400 g Beefsteakhack (oder Rinderhack)
• 1 Ei
• 2 EL Haferflocken
• 1 EL Magerquark
• Pfeffer
• Salz
• 2 TL Rapsöl
• 250 ml klassische Gemüsebrühe
• 1 EL Kräuteressig

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
2. 2. Gib die Kartoffeln in einen Topf.
3. 3. Bedecke sie mit Wasser.
4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
5. 5. Decke den Topf ab.
6. 6. Koche die Kartoffeln etwa 20 Minuten.
7. 7. Wasche die Radieschen.
8. 8. Entferne die Stiele und das Grün der Radieschen.
9. 9. Schneide die Radieschen in Scheiben.
10. 10. Schäle die Gurke mit einem Sparschäler.
11. 11. Halbiere die Gurke längs.
12. 12. Halbiere die Gurkenhälften erneut längs.
13. 13. Löse die Kerne mit einem Löffel heraus.
14. 14. Schneide die Gurke in Scheiben.
15. 15. Wasche den Schnittlauch.
16. 16. Schüttle den Schnittlauch trocken.
17. 17. Schneide die Schnittlauchhalme in kleine Röllchen.
18. 18. Schäle die Zwiebeln.
19. 19. Reibe die Zwiebeln auf einer Kastenreibe.
20. 20. Gib die geriebenen Zwiebeln in eine Schüssel.
21. 21. Gib das Hackfleisch in die Schüssel.
22. 22. Gib das Ei in die Schüssel.
23. 23. Gib die Haferflocken in die Schüssel.
24. 24. Gib den Quark in die Schüssel.
25. 25. Würze die Mischung mit Pfeffer.
26. 26. Knete die Zutaten gut durch.
27. 27. Feuchte deine Hände an.
28. 28. Forme vier Frikadellen aus der Mischung.
29. 29. Erhitze Öl in einer beschichteten Pfanne.
30. 30. Lege die Frikadellen in die heiße Pfanne.
31. 31. Brate die Frikadellen bei kleiner Hitze langsam.
32. 32. Brate sie von beiden Seiten braun.
33. 33. Gib die Brühe in einen kleinen Topf.
34. 34. Erhitze die Brühe.
35. 35. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
36. 36. Schrecke die Kartoffeln unter kaltem Wasser ab.
37. 37. Schäle die Kartoffeln.
38. 38. Stich die Kartoffeln mit einer Gabel auf.
39. 39. Ziehe die Schale mit einem kleinen Messer ab.
40. 40. Schneide die Kartoffeln direkt über einer Schüssel in Scheiben.
41. 41. Gieße die heiße Brühe über die Kartoffelscheiben.
42. 42. Gieße den Essig über die Kartoffeln.
43. 43. Hebe die Gurkenscheiben unter die Kartoffeln.
44. 44. Hebe die Radieschenscheiben unter die Kartoffeln.
45. 45. Hebe die Schnittlauchröllchen unter die Kartoffeln.
46. 46. Würze den Salat mit Salz.
47. 47. Würze den Salat mit Pfeffer.
48. 48. Serviere den Salat mit den Frikadellen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 482
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 33 g