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🍽️ Herzhafte Windbeutel mit Käsefüllung

278 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib 125 Milliliter Milch, 125 Milliliter Wasser, Butter und eine Prise Salz in einen Topf.
  2. 2. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.
  3. 3. Schütte das Mehl auf einmal in die kochende Flüssigkeit.
  4. 4. Rühre die Masse kräftig mit einem Holzlöffel, bis sich der Teig von den Topfwänden löst und ein glatter Kloß entsteht.
  5. 5. Nimm den Topf vom Herd und gib den Teig in eine Schüssel.
  6. 6. Lass den Teig für 10 Minuten abkühlen.
  7. 7. Verrühre die Eier nach und nach unter den abgekühlten Teig.
  8. 8. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  9. 9. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle.
  10. 10. Spritze kleine Tupfen aus dem Teig auf das Backpapier.
  11. 11. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor (bei Umluft 180 Grad Celsius oder Gasstufe 3).
  12. 12. Backe die Windbeutel für 20 Minuten (bei Umluft 15 Minuten) auf der zweiten Schiene von unten.
  13. 13. Nimm die Windbeutel aus dem Ofen.
  14. 14. Schneide sie sofort in der Mitte waagerecht durch.
  15. 15. Lege die Windbeutel auf einen Rost oder ein Gitter und lass sie vollständig abkühlen.
  16. 16. Verrühre Stilton-Käse und Frischkäse in einer Schüssel, bis die Masse glatt ist.
  17. 17. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  18. 18. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  19. 19. Hebe ein paar Blätter für die Dekoration beiseite.
  20. 20. Hacke den Rest der Petersilie fein.
  21. 21. Hacke die getrockneten Kirschen.
  22. 22. Mische die gehackten Kirschen und die gehackte Petersilie unter die Käsemasse.
  23. 23. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  24. 24. Fülle die abgekühlten Windbeutel mit der Käsemasse.
  25. 25. Dekoriere die Windbeutel mit den aufbewahrten Petersilienblättern und serviere sie.

Nährwerte pro Portion