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🍽️ Aromatische Garnelen mit Reis und frischer Petersilie

533 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Basmatireis
• Salz
• 600 g rohe Garnelen (in der Schale)
• 1 rote Paprikaschote
• 1 rote Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Ghee (ersatzweise Butterschmalz)
• 8 Safranfäden
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
• 3 EL Zitronensaft
• 250 ml Kokosmilch
• Pfeffer
• 4 Stiele Petersilie
• 4 Zitronenspalten (für die Deko)

Zubereitung

1. 1. Koche den Basmatireis in Salzwasser für 15 bis 18 Minuten, bis er bissfest ist. Folge dabei der Anleitung auf der Packung.
2. 2. Wasche die Garnelen gründlich und lasse sie gut abtropfen.
3. 3. Entferne die Kerne und den Strunk der Paprika.
4. 4. Wasche die Paprika und schneide sie in feine Streifen.
5. 5. Halbiere die Chilischote längs und entferne die Kerne.
6. 6. Wasche die Chilischote und schneide sie in feine Streifen.
7. 7. Schäle den Knoblauch.
8. 8. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
9. 9. Erhitze das Ghee (geklärte Butter) in einer großen Pfanne.
10. 10. Brate die Garnelen bei starker Hitze für 2 Minuten an.
11. 11. Gib die Knoblauchscheiben, die Chilistreifen, die Safranfäden, Kurkuma und Garam Masala zur Pfanne.
12. 12. Lösche die Pfanne mit Zitronensaft und Kokosmilch ab.
13. 13. Gib die Paprikastreifen in die Pfanne.
14. 14. Lasse alles zugedeckt bei schwacher Hitze für 5 Minuten köcheln.
15. 15. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft nach Geschmack.
16. 16. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
17. 17. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
18. 18. Serviere die Garnelen zusammen mit dem Reis und den Petersilienblättern.
19. 19. Dekoriere das Gericht mit Zitronenspalten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 533
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 44 g