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🍽️ Knusprige Putenbrust mit Salbei und Schinken

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Stiele Salbei
• 480 g Putenschnitzel (in 4 gleich großen Stücken)
• Salz
• Pfeffer
• 80 g Parmaschinken (4 Scheibe)
• 150 g Bandnudeln
• 15 g Butterschmalz (1 EL)
• 40 g Rucola (1 Handvoll)
• 20 g Parmesan (1 Stück)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Salbeiblätter unter fließendem Wasser.
2. 2. Schüttle die Blätter trocken.
3. 3. Zupfe die Salbeiblätter vorsichtig von den Stängeln.
4. 4. Spüle die Putenbrust unter kaltem Wasser ab.
5. 5. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
6. 6. Klopfe die Putenbrust flach, bis sie dünn ist.
7. 7. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
8. 8. Belege die Brust mit den Salbeiblättern.
9. 9. Wickle je eine Scheibe Schinken um jedes Schnitzel.
10. 10. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen.
11. 11. Gib Salz ins Kochwasser.
12. 12. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest.
13. 13. Erhitze Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne.
14. 14. Brate die Schnitzel bei mittlerer Hitze.
15. 15. Brate jede Seite etwa 4 Minuten goldbraun.
16. 16. Wasche den Rucola unter fließendem Wasser.
17. 17. Schleudere den Rucola trocken.
18. 18. Reibe den Parmesan fein.
19. 19. Gieße die Nudeln ab.
20. 20. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
21. 21. Vermische die Nudeln mit dem Rucola.
22. 22. Hebe den geriebenen Parmesan unter.
23. 23. Portioniere das Essen auf vier Teller.
24. 24. Lege die Putenbrust neben die Nudelsalat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 380
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 27 g