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🍝 Würzige Mozzarella-Nudeln

574 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die getrockneten Tomaten in eine kleine Schüssel.
  2. 2. Übergieße sie mit kochendem Wasser.
  3. 3. Lass die Tomaten für 15 Minuten im Wasser einweichen.
  4. 4. Koch die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
  5. 5. Lass den Mozzarella gut abtropfen.
  6. 6. Reiße den Käse in kleine Stücke.
  7. 7. Wasche den Oregano und schüttle ihn trocken.
  8. 8. Zupfe die Blättchen von den Stängeln.
  9. 9. Hacke die Oregano-Blättchen fein.
  10. 10. Gieße das Einweichwasser der Tomaten ab.
  11. 11. Drücke die Tomaten leicht aus.
  12. 12. Würfle die Tomaten grob.
  13. 13. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.
  14. 14. Brate die Pinienkerne bei mittlerer Hitze unter Rühren 2 bis 3 Minuten leicht an.
  15. 15. Gib die gewürfelten Tomaten in die Pfanne.
  16. 16. Dünste die Tomaten kurz an.
  17. 17. Nimm 2 Esslöffel vom heißen Nudelwasser.
  18. 18. Rühre das Nudelwasser unter die Tomaten.
  19. 19. Gieße die Nudeln ab.
  20. 20. Lass die Nudeln gut abtropfen.
  21. 21. Gib die Nudeln in die Pfanne.
  22. 22. Vermische die Nudeln gut mit den Pinienkernen und Tomaten.
  23. 23. Hebe den Mozzarella unter die Nudeln.
  24. 24. Hebe den gehackten Oregano unter die Nudeln.
  25. 25. Würze die Nudeln mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Serviere die Nudeln sofort.

Nährwerte pro Portion