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🍽️ Würzige Fischfrikadellen

316 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Fischfilets unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide den Fisch in sehr kleine Würfel.
  4. 4. Gib die Fischwürfel in eine Schüssel.
  5. 5. Stelle die Schüssel für etwa 10 Minuten in den Gefrierfach, damit der Fisch durchkühlt.
  6. 6. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  7. 7. Trockne die Tomaten mit einem Tuch ab.
  8. 8. Schneide die harten Stielansätze der Tomaten keilförmig heraus.
  9. 9. Würfle die Tomaten sehr fein.
  10. 10. Gib die gewürfelten Tomaten in eine separate Schüssel.
  11. 11. Schäle die Orange dick ab, sodass auch das weiße Fruchtfleisch entfernt wird.
  12. 12. Schneide die Orangenfilets vorsichtig zwischen den Trennhäuten mit einem scharfen Messer heraus.
  13. 13. Fange dabei den ablaufenden Saft direkt in der Schüssel mit den Tomaten auf.
  14. 14. Drücke die leeren Trennhäute am Ende gut über der Schüssel aus, um den restlichen Saft zu gewinnen.
  15. 15. Schneide die Orangenfilets mit einem großen Messer in Würfel.
  16. 16. Gib die Orangenwürfel zu den Tomaten in die Schüssel.
  17. 17. Schäle die Knoblauchzehe.
  18. 18. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  19. 19. Presse die Limettenhälfte aus.
  20. 20. Gib die Hälfte des gehackten Knoblauchs und den Limettensaft in die Schüssel mit Obst und Gemüse.
  21. 21. Gib einen Teelöffel Olivenöl dazu.
  22. 22. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Gib eine Prise Chiliflocken hinzu.
  24. 24. Vermische alles gut miteinander.
  25. 25. Wasche das Basilikum unter kaltem Wasser.
  26. 26. Schüttle das Basilikum trocken.
  27. 27. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  28. 28. Schneide die Basilikumblätter fein.
  29. 29. Gib den restlichen Knoblauch zum Dip.
  30. 30. Gib den Joghurt zur Mischung.
  31. 31. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Gib das restliche Olivenöl hinzu.
  33. 33. Rühre alles zu einem cremigen Dip zusammen.
  34. 34. Gib den eiskalten Fisch in einen Standmixer.
  35. 35. Hacke den Fisch kurz durch, bis er zerkleinert ist.
  36. 36. Trenne das Ei in Eigelb und Eiweiß.
  37. 37. Gib das Eigelb zum Fisch.
  38. 38. Verwende das Eiweiß für einen anderen Zweck.
  39. 39. Würze die Fischmasse mit Salz.
  40. 40. Würze die Fischmasse mit Pfeffer.
  41. 41. Vermische die Masse mit dem Senf.
  42. 42. Feuchte deine Hände mit Wasser an.
  43. 43. Forme kleine, flache Frikadellen aus der Masse.
  44. 44. Gib Rapsöl in eine beschichtete Pfanne.
  45. 45. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze.
  46. 46. Brate die Frikadellen in der Pfanne.
  47. 47. Wende die Frikadellen vorsichtig.
  48. 48. Brate die Frikadellen für 3 bis 5 Minuten goldbraun.
  49. 49. Richte die Frikadellen mit der Tomaten-Orangen-Sauce an.
  50. 50. Gib den Basilikum-Dip dazu.

Nährwerte pro Portion