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🍽️ Würzige eingelegte Artischocken

243 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Artischocken gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die äußeren, harten Blätter.
  3. 3. Schneide das untere Ende des Stiels ab.
  4. 4. Zupfe weitere Blätter ab, bis nur noch das weiche Herz übrig bleibt.
  5. 5. Gib 500 Milliliter kaltes Wasser in einen Topf.
  6. 6. Füge 100 Milliliter Olivenöl hinzu.
  7. 7. Gib Zitronensaft in die Flüssigkeit.
  8. 8. Lege Lorbeerblätter in den Topf.
  9. 9. Gib Pfefferkörner dazu.
  10. 10. Füge Fenchelsamen hinzu.
  11. 11. Hacke den Sellerie klein und gib ihn in den Topf.
  12. 12. Salze die Flüssigkeit nach Geschmack.
  13. 13. Lege die vorbereiteten Artischocken in die Mischung.
  14. 14. Bringe das Wasser zum Kochen.
  15. 15. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  16. 16. Lasse die Artischocken etwa 20 bis 25 Minuten garen.
  17. 17. Lasse die Artischocken im heißen Kochwasser abkühlen.
  18. 18. Nimm die Artischocken aus dem Wasser.
  19. 19. Lasse sie gut abtropfen.
  20. 20. Wasche den Rucola gründlich.
  21. 21. Schleudere den Rucola trocken.
  22. 22. Schäle den Knoblauch.
  23. 23. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  24. 24. Erhitze 5 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  25. 25. Brate den Knoblauch kurz an.
  26. 26. Gib den Rucola in die Pfanne.
  27. 27. Brate den Rucola kurz mit.
  28. 28. Nimm die Pfanne vom Herd.
  29. 29. Gib die Artischocken in die Pfanne.
  30. 30. Vermenge alles gut miteinander.
  31. 31. Lasse die Mischung etwas abkühlen.
  32. 32. Beträufle das Gericht mit Zitronensaft.
  33. 33. Serviere die Artischocken.

Nährwerte pro Portion